食い道楽ぜよニッポン❣️ オホーツク水揚げの幸に脱帽!紋別RIN❗️

仕事で稚内と網走に行く事になったのだが、前からオホーツク海岸線を車で走ってみたいと思いよって!その途中の街を探したら紋別が出て来たき。

カニと帆立の水揚げで有名なこの地は前から聞いていた。
流氷祭りでも有名じゃね。
俄然と行く気が湧いて来たぜよ。

紋別にも仕事のアポイントを取り、前泊でこの地に到着。

さて、お楽しみはオホーツク海の幸じゃき。
地元の人らあは、海鮮遊食 Rinという店がええと言う。
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我が社が委託している秋田の工場の社長も一緒だったので行ってみた。
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それがまあ、こじゃんと驚いたぜよ。
刺身、茹で、天ぷらの蟹のフルコース🦀、帆立の甘くて旨味の濃いプリンプリンした食感の美味さには、ビックリしたき。本当に美味い。
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そんなんホッタッテ〜ちゅうくらい帆立が獲れるそうな。
また、粒が大きい。

ソイやヒラメの刺身も何が違うんじゃお、ものすごく美味い。ウニも利尻礼文じゃなくてもオホーツクはどこでも美味い!

オホーツクの海がええのか、それでいて、朝水揚げされた相乗効果なのか、また、来てみたいと熱望する。

すべての漁港はいずみに通じると謳われる東京目黒の鮨屋いずみ。
塩水ウニもここの親父が利尻島まで行って開発したそうな。
その親父が言い放った、ただ新鮮な魚をご飯に乗っけたものを鮨とは言いません。
それは刺身ご飯と言います。

特に小樽の寿司屋のどこが美味いんじゃボケと思うちょったき、非常に共感していた。札幌でもオホーツク直送とかよくあるんだが、まあ、普通に美味いよね。

しかし、紋別のここは新鮮という域を超えちゅうと思うがよ。

また、この街はスナックがらやたらと多い。
紋別はまなす通りという歓楽街は素晴らしい。
漁師がよお来るらしいが、そればあ漁師が儲かっちゅうということじゃろう。
全国的にも田舎の街では滅多にお目に掛かれん光景よ。
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その内の一軒、ホルスタインというスナック、なんだか牛のようなおばちゃんを想像して行ってみたが、なんと美人ばかりで、中々ええ店じゃった(笑)

#紋別最高の海鮮居酒屋RIN
#ホタテの刺身美味い。
#カニの刺身美味い。
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食い道楽ぜよニッポン❣️ 稚内で一番美味しい寿司竜❗️

200626

稚内は何度か訪れちゅう。
その都度、評判の良さげな店には行き尽くしたと思うが、これといって取り上げる店はなかったき。

最北端の街で美味しい魚介類を出す店がこじゃんとあるろうと踏んじょった期待は見事に裏切られたちや。

稚内の名物料理は、タコの🐙しゃぶしゃぶだと言う。
たくさん獲れる水ダコを町興し的に後発で仕組んだものらしいが、これがお世辞にも美味しいとは言えん代物。

強いて言えば、車屋源氏という稚内では高級割烹にあたる店。ここのはまあまあ美味しいと思う。

ところが、今回はなんで今まで見つけられなかったのかと不思議に思うけんど、寿司屋ぜよ。
その名も寿司竜🍣
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チームNACSやいきものがかりはじめ、たくさんの芸能人がここを訪れている。
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つまり、その地域にあって最も評判の良い、美味しい店を
よお知りつくしちゅう人たちが案内しているから間違い無いんじゃと思う。
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本当に美味かった🤗
特にバフンウニとムラサキウニのてんこ盛り。
ウニがこれほど美味いもんじゃったかよと正直な感想。
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これが稚内産、この地を拠点に行くフェリーで2時間くらいの利尻礼文島のウニはもっと美味いよって。
みょうばん不使用で水揚げされたばかりのウニが味わえる。
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利尻昆布を食べて育つウニだから特別美味いんだとか😋

行ってみたいぜよ。
利尻礼文に。

また、認識が変わったのはここのタコの美味いこと。
水ダコだそうだが、明石のタコを彷彿とさせる身の弾力と旨味の濃さがある。
稚内で水揚げされるタコにも種類があるらしい。

追加で注文したき。

7月1日からは羽田から直行便が飛ぶが、その前だったので新千歳経由、乗り継ぎまでの時間ぶらぶらしてたが、がら空きだった。
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#稚内
#寿司人気
#寿司竜
#ウニが絶品
#チームNACS
#いきものがかり

食い道楽ぜよニッポン❣️魚貝の宝石箱や〜鮨 くら竹 金沢❗️

200401
金沢鮨 くら竹
3.05
名店ひしめく金沢の鮨屋の中でも前評判も良く、前から行ってみたいと思っていた鮨屋


食べログ評価の低い、だからこそ隠れた名店かと期待を込めて行ったが、うーむ、ここほど評価の難しい鮨屋🍣はないぜよ。

コスパ面で料理の内容からいったら間違いなく穴場だし、一級品に違いない。
これだけの料理が出て、ハイボールと酒を2カップ飲んで13,000円とは。

他の名だたる鮨屋は25,000円以上取るよ。
これは、江戸前なのか、それとも金沢鮨と呼ばれる範疇なのか、ハードルを上げすぎたのか、つまみ系の創意工夫のアイデア、素材の旨さを引き出しちゅうし、味も美味いが、あえてというか、舌のまんまに言えば、ちょっとずつ味付けに深さがない、煮切りがちとしょっぱい、それが素材にマッチしたものは見事に美味いのだが・・・

だけど、これで13,000円はあり得ないと思うぜよ。

料理は写真の順番で、
ホタルイカ、アスパラ、ぜんまい、タコの吸盤、菜の花、サクラマス、竹の子、わかめ
の酒のアテ。
まさに金沢魚貝と野菜の宝石箱や〜(笑)
視覚と食べた満足度抜群!


◯新鮮いわし蒸しと野菜をあえて煮切り醤油で味付けしたもの。
これは見事にマッチしていた。




◯カワハギの肝あえ
美味し。

カニの茶碗蒸し


◯目鯛と生ダコの煮付けにせんな(ワサビの葉っぱ)をあえてさっぱりと。




◯生のホタルイカ沖漬け


◯うにといくらとシャリ
混ぜ合わせて。



◯牡蠣と万寿貝の煮付け
美味かったあ〜

鮨 の部
◯鯛を桜の葉っぱを使って締めたもの。

ヤリイカと大葉

あじ

◯甘海老

◯ヒラマサ

◯赤貝

◯さわらの炙り

◯中トロのヅケ

◯のどぐろとレンコンの手巻き


◯赤貝のひもときゅうりの巻物

#金沢鮨
#コスパ最高
#鮨 くら竹

食い道楽ぜよニッポン❣️超絶アテの個性的な居酒屋 くろ屋 金沢❗️

金沢に3/31〜4/1の2泊した。
31日の夜は、くろ屋に行く。
当ブログでは2回目の登場。




3.64と高評価なのだが、酒のアテ専門と言ってもいいくらい個性的でしかも超うまの料理居酒屋じゃき。

・刺身の盛り合わせ
ここも旨味成分がまわる魚の処理で嬉しい店じゃ。



・ぶりのつみれ いしる煮
ブリの身をつみれにした逸品、酒がススム。



・魚のもつ煮
クエや鯛、のどぐろなどその日仕入れた高級魚の腸を煮付けたものだが、牛でいうところのホルモンやな。想像以上に旨く、食感は、たら子煮のようで病みつきになる味ぜよ。
酒が一層美味くなる。




ふらっと、美味い酒とアテを求めて一杯飲るには最高の居酒屋🏮だと認定する(笑)







ここは、金沢駅兼六園口の真ん前から右に行った少し先で駅近だがこの周囲というか、並びにもこれまた個性的な飲食店が軒を並べるエリアでまっことええき、金沢に行ったら一度、行ってみてほしい。









こういうところが一番金沢の食材を美味しくいただけると思うき🤗



しかし、金沢もご多分に漏れず、コロナの影響で、年度末、新入社の日にちだが金沢駅自体も通勤時間にも関わらず写真の如くがら空きじゃ。

東京では毎日感染者の人数が更新されていると連日のテレビニュース。

皮肉だが、あずさも新幹線も飲食店もがら空きのため濃厚接触というものに遭遇しないでいる。

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#酒が美味しい
#料理が美味しい居酒屋

食い道楽ぜよニッポン❣️ 焼きそば専門店 立川駅構内 長田本庄軒❗️

200331
2月24日蓼科以来のあずさぜよ。

自宅からだと立川から乗るのだが、出張で始発駅での弁当を楽しみにしているのたが、立川にはまったくないと思っていた。

だけど、崎陽軒があるのがわかって、次からはここで弁当を買おうと楽しみだったが、他では見たことのない焼きそば専門店立川駅構内にあるのを知って、入ってみたいと思っていたが、今日実現した。
長田本庄軒❣️

残念ながら、朝10時からでないと焼きそばはなく、朝食メニューで、すじコンオムレツ定食を頼んでみた。





これが思いの外美味かった。
しかも、たまごが美味い。
それで370円だよ。

スジコンとは牛すじとコンニャクをサイの目に切って煮付けたもの。


追加でスジコンそばも頼んでみた。
日本そばではなくて焼きそばのそばだと思うがこれがすごくいい。

スジコンと言っても値段的にコンニャクばかりかと思いきや量もちょうどいい。

B級グルメだが、ここはええぜよ。

そうなると焼きそばを是非とも食べてみたい。

次回の楽しみにしておこう。

この日は松本に向かう。
そこからレンタカー借りて150Km先の陸の孤島 南信飯田市に出張じゃ。

#焼きそば専門店
#長田本庄軒
#スジコン美味い

食い道楽ぜよニッポン❣️ 三重県津市の居酒屋 庵JUJU ❗️

るみこにハマった。
かつてこれほど陶酔し魅了されたことはないぜよ。

日本酒の話しじゃき(笑)


郡山から三重県津に着いたのが20時30分くらい。
津は何度も通り過ぎているが、降りたのは初めて。
翌日、志摩に行くための前泊場所に選んだ。

三重というのは、そうは桑名の焼きハマグリ、伊勢志摩、的矢湾の魚貝類は珠玉の如くなりだ。



庵JUJU という人気店に行ってみた。
ドンピシャじゃった。
地元産にこだわった料理の数々の美味いこと、旨いこと😋


◯一人刺身の盛り合わせ
しっとりとろけるような一番美味い刺身の状態じゃ。
こういうのが満足のいく刺身のあり方やな。

◯ちゃんぽこ貝
シッタカだよ。これは、伊豆地方で見られるやつや。



そうは桑名の
◯焼きハマグリ


深海の海老!
◯オオコシオリエビ
高温で揚げて丸ごと食べられる。


◯さめたれの塩干
サメの身を干したものだがこれが美味くて酒のアテにもってこいだ。
◯松阪ハムの鶏たたき
これもさめたれと同じ皿に出たが酒が進むぜよ。





マンボウの腸の塩炒め
マンボウの身を肝醤油であえて食するのは漁師町ならではだが、腸とは初めてじゃき。
これも酒のアテに最高!



◯桑名ごはん
あさりを炊いたごはんにベーコンが良く合う。

三重の地酒がまたいい!
こんなにもレベルの高い酒が揃っているとは意表を突かれたき。
特にるみこの酒はまっこと美味い。
忍者の里 伊賀の酒蔵は昔から良い酒を生み出すことで定評があるらしい。
それと而今(じこん)日本酒ファンが手に入れたい酒だそうだ。




この2本は絶対に取り寄せするぜよ。


#三重県津市 庵JUJU
#地元の食材が美味しい
#るみこの酒
#而今(じこん)
#三重の珍味
#刺身が美味しい

食い道楽ぜよ❣️ニッポン❗️ ひばりヶ丘 酒と飯 百春!

自宅の近くにもう行きたい店がまったくなくなったけど良い店が出来て良かったぜよ。




この界隈で全国選りすぐりの店しか紹介しない当ブログで登場するのは2〜3件目かな。

昨秋にオープンしたらしい。
ここは、酒の豊富さと目利きの良さは、1号店である田無の寅さん譲りだな。
というか、寅さんの大将がここで花板をやってるから納得。











すべてが美味い。
良くこれだけの創作料理と味付け、盛り付けの仕方を実践できているなあと感心するわ。








ここなら田無の寅さんで良く話していた、食い道楽会が出来る。
寅さんは狭すぎて、ついぞ出来んかったき。


広くて居心地よく、料理も酒も美味い😋
飽きのこない店じゃと思うぜよ。

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#酒のアテ 数の子最高