中東久人氏と出会ったのは京都の財界人が催す嵐山のお寺を買い取って自宅にしている大広間で料理人として呼ばれて腕を振るってくれたのが最初だった。只々、感服の料理、というより食べる芸術品であり味の素晴らしさに衝撃を受けた。あとで知ったがこんな風…

京都八条口駅前 あらた3.58鉄板焼き、お好み焼き！ この美味さは東京では味わえんき。京都の料亭や割烹、小料理屋系は結構行き尽くしたが、 こういう鉄板・お好み焼き系も、粉文化と言われるようにやはり関西は年季がちがうぜよ。一見、田舎の大衆食堂のよう…