190918 熊本の代理店と訪問。 鮨 仙八❣️ 熊本ではNO,1じゃそうな。 赤酢で固めに炊き上げたシャリ、赤酢のシャリはここのが一番美味いぜよ。修行先の西麻布 鮨 真がその赤酢のシャリで評価の高いところだそうだ。 【鮨 真】数百軒の鮨屋を食べ歩いて会得した…