食い道楽ぜよニッポン❣️
登別温泉 獲れたて 温泉市場❗️
魚貝類が獲れたてでとても新鮮ぜよ。
たとえば、殻割りたての蝦夷バフンウニを海水からすくい上げてそのまま食べるのだ。
これが本当のウニのの味なんだ。久々で感動したき。
築地豊洲のミョーバンで固めた最悪の箱ウニとはまったく別物だし、塩水ウニはそれに近いがめちゃ高いしね。
蘭扇ホタテ、ブランドだね。
もちろん添加物なしで、
また、たらこスパゲッティの美味いことっといったらありゃしない^o^
水槽にはカニもたくさんいるし🦀、厚岸ブランドの牡蠣が豪華に生息している。
ホンモノの贅沢がリーズナブルに味わえていい。
こんなのはやはり産地ならではで、温泉も最高だし、クマ牧場もあるし、楽しめるよ。
獲れたて新鮮ウニの専門店
うに屋むらかみ3.72
函館は実に魅力的な街ぜよ。
繁華街、飲食街の雰囲気がとてもええ。
地元でも評価の高い、
うに屋むらかみ‼️
ここでしか食べれないような料理を味わってみた。
うに、イカ、牡蠣などは安くてとても満足がいく。
ミョウバン不使用の生ウニをはじめ、地元函館の活海鮮・そして季節ごとの北海道野菜にもこだわりを持ってご提供。
もちろん函館名物のイカも注文頂いてからさばく、活イカ刺も最高❣️
上から
無添加生うに丼
自家製うに屋のウニグラタン
雲丹の天ぷら
無添加ウニは天麩羅でも…旨いき😋
ウニ焼き
熱を入れてもウニ本来の味を楽しめるのはミョウバン不使用の無添加だから。
浜焼き
全て刺身で食べられる新鮮な素材を使用、石で焼くことにより、 素材の旨味を凝縮し、甘さと香ばしさが口いっぱいに広がるのだ。
内容はウニ・活ホタテ・活ホッキ・ボタンエビ。
活イカ刺し
函館名物！コリコリした食感と透明感は新鮮そのもの。
真ホッケ
さすが北海道産。
豪華海鮮丼
七種の具材を一度に味わえる贅沢な丼ぶり。
活ホッキ塩焼き
うにと絹豆腐のふんわり玉子とじ
街並みも屋台横丁や函館塩ラーメン、函館市場など函館駅前のエリアに集中しており平日なのにどこもいっぱいの盛況だ。
歩いているだけで楽しくなる。見どころも満載だし、ぜひ次の旅の候補にオススメするぜよ。
＼(^o^)／
青森六兵衛3.52
たら玉という秘密のケンミンショーでも紹介されたものを食したぜよ。
たらの乾物と生玉子を混ぜ合わせて食べるのだが青森県民のソウルフードなのか！？
もちろん大間をはじめとした本場の本鮪も新鮮でとても美味い😋
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地下一階、たる酒と貝焼の店とうたっている。
店内はカウンターの一席を除いて満席だったが、運よくカウンターに陣取り、壁のメニューを見るとどれも安く、刺身盛り、貝焼みそ、たん塩焼き、塩辛付きじゃがバター、
特に気に入ったのは、おすすめにもなっていた、ゲソ揚げ、揚げ出し豆腐風になったゲソ揚げは、汁も大変おいしくて酒がどんどん進み、最後まで飲み干してしまった。
こういったゲソ揚げはここでしか無い逸品だよ。
飲み物は田酒が安くて600円の破格値だったので数杯注文した。突き出しのつぶ貝も新鮮で美味かったし、ここは満足する店ぜよ。
#青森
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青森 津軽割烹未来3.68
メイドイン青森！
食材は青森県産のものしか使わない高級割烹料理店じゃき。
和風の設えがまた素晴らしい。
それぞれの食材本来の味を最大限活かした郷土料理の数々を楽しめる。
地元の美食家のおすすめの店。料理はとても丁寧に作られており、素材も吟味され最高の状態で料理を楽しむことができる。
鴨肉のプレーンには唸ったぜよ。
量も結構ボリューミーで満足できる。特にヒラメとカジカのお造りには素晴らしいの一語に尽きる。
料理人の繊細な包丁さばき、細やかな技で出来上がっていく様子は、舌だけでなく目でも楽しめるので、美味しさと共に堪能できるき。
サバやホッケなど津軽海峡の魚介類は店内で活〆でおろし、ウドや笹筍などの山菜は店主自らの足で採取したもの。コースの〆には、『自家製手打ちそば』もいける。
メニューに載っていない酒がたくさん置いてあり ほんとに酒好きなマスターが厳選した今や入手困難な酒も飲むことができる。食通で酒がわかる大人向けの店ぜよここは。
器まで青森県内の作家のものを取り入れており、とことん青森にこだわった店じゃき。
隠れた人気の割烹料理店です。
#青森
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#地元産
#津軽割烹未来
青森 三ツ石！
大間本マグロの本場、豊洲にほとんどいくとはいえ地元分は少量ながらも確保してある。そんな店！
♪上野発の夜行列車、降りた時から〜♪
どこの居酒屋行ってもいまだにこの曲が流れているのでしばらくは頭の中を巡っちょったぜよ（笑）
しかし、ヒット曲の影響力というのは計り知れないね。
山口県と同じく三方を海に囲まれた青森は、これまた新鮮な魚貝類の宝庫なんだよ。
中でも大間のマグロを筆頭に魚貝類の美味さは素晴らしい。
その割烹や居酒屋の名店が多くある。
地元の食通に聞くのが一番だが、どこに行っても取引先で口の肥えた連中が教えてくれるから精度が高い。
三ツ石、おすすめの穴場じゃき(^o^)/
本鮪の生、ウニの採れたて、酒は田酒（山田錦）の父・母飲み比べ！
酒造りの米として最高峰と言われる山田錦は、短桿渡船を父とし、山田穂を母として昭和11年に誕生したそうです。氷温により一年間熟成、父親と母親の味わいの違いを飲み比べできるなど素晴らしいね。
#青森
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今まで食べた釜飯でここが一番美味しいと思うぜよ。
まあ、釜飯というジャンルそのものに店が少ないと思うが
古民家のような店構えで開店から30年、なんとも趣きのある風情の釜飯屋なんてそうざらにないやろう。
この辺りは昔、野中新田六左衛門という地名だったらしい。そこからこの店名はきているそうだよ。
釜飯と串焼きの店。釜飯はどれを食べても美味しい。もちろんお米から炊くので出来上がりまでの待ち時間は串焼を頂くのだよ。
この串焼がこれまた美味いき😋
季節のかに釜飯とか種類も多く、炊きあがりの香りとダシの旨さ、ダシが染み込んだご飯と具材の美味さはなんとも郷愁を誘うちや。
たとえば、鶏、海老、にんじん、細切り筍、三つ葉。
具材の味が生きるあっさりと上品な味わいだし、ご飯もしっとりふんわりしてる。
一人前が茶椀3杯分ほど取れるね。
釜飯もまた、ああ、日本人に生まれて良かったと思える味なんではなかろうかと思う。
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