富山市にある地元で超人気の鍋焼きうどん、もつ煮込みうどんの店、糸庄 3.63熱い石を入れたようにグツグツ湯気もうもうで提供される。 玉子をトッピングしておけばよかった。白身が少し固まってかなり美味そうだった。 もつが新鮮で美味い ダシが濃すぎず、…

伝説の料理人 ミシュラン三つ星を断る！ 京味 4.75 店主は西健一郎氏、和食最高峰の料理人、”美味しんぼ”にも登場する西健一郎氏。父親の西音松氏は西園寺公望のお抱え料理人を務めた伝説の料理人。最高峰以外に言葉が見つからないのがもどかしい。素材は特…

札幌 鮨 しもくら 3.51 三井物産 北海道支社長に社用車で連れていかれた鮨屋。 なんだ、ここは下倉孝商店の直営だったんかよ。以前からよく知っていた魚屋さん。百合の家に初めて招かれた時に、ここから食材を取り寄せ手料理を振舞ってくれたのだが、第一製…

札幌ジンギスカン！まっこと美味いぜよ*\(^o^)/*訪問時には店内で肉を手切りで捌いて出してくれるのは札幌ではここだけだと聞いた。 生でもいける赤身は、レアがおすすめ。 タレがまた旨い。 白身はパリパリに焼いて、炭火だからね。 本当に美味いわ(*^o^*) …

札幌は、 超人気店のはちきょう！3.58 別邸で、おやじ！3.58羅臼産のいくらを丼にストップをかけるまで威勢よくなんぼでも入れてくれることで有名な店じゃき。 平日なのにキャンセルが出て入れたのが22時ぜよ。ヒラメの刺身ひとつとっても天然さは北海道なら…

網走 寿し安！ ある意味、全国最強の鮨屋ぜよ(^-^)v知床と北海道の中でも秘湯と呼ばれる川湯温泉に行くために網走に2泊することにした。とりわけオホーツクの珍味として出してくれた新鮮さと美味さには驚いた。これは築地、豊洲には上がって来ないオホーツク…

ミシュランの三ツ星を7年連続で獲得した「鮨 さいとう」4.89折につけ比較の材料に出してきた、さいとうの鮨を掲載したぜよ。写真を見てどう思うかご判断頂ければこれ幸いです（笑）一定のレベルを超えたところに好みというのはあるわけで不味いものは誰が食…

網走 酒菜亭 喜八！ ミシュランガイドにも掲載 EXILEがさっきまでいたっていうから地元では人気店として認知はされているのだろう。平日にもかかわらず女満別空港行きの飛行機は満席で 何をしに来るんだろう⁈ 網走というと刑務所というイメージしかなかった…

稚内 竹ちゃん寿司！3.51 蝦夷の里、甚八、網元もあんまり変わらんばあじゃ。わっかんなーい✌️ちゅうくらい遠かった（笑）とアホみたいなコメントしたのが最初じゃったね。 夏祭りの真っ最中じゃったき。網走から午前中140㎞を大雪山を越えて移動し、層雲峡…

稚内 割烹 車屋源氏！ 稚内の名物は水ダコのしゃぶしゃぶ。 昔からの伝統というわけではなくて、よくある町おこし的なことらしい。過去2回食べたが美味しいとはとても思えなかった。 しかし、ここは自慢しているだけあって美味かったぜよ。 接待した2人もこ…

余市のミシュラン掲載店！ だと。焼鳥 がんがら 喫茶店の名前かと思ったぜよ。ミシュラン（笑） あっさり、シンプルな塩味中心で肉の旨みを味わえる。 東京の焼き鳥にはない、これはこれで新境地といったところか(^o^)/ とりわけ、かるび、つみれ 白貝は最高…

食い道楽ぜよニッポン❣️ 登別温泉 獲れたて 温泉市場❗️魚貝類が獲れたてでとても新鮮ぜよ。 たとえば、殻割りたての蝦夷バフンウニを海水からすくい上げてそのまま食べるのだ。 これが本当のウニのの味なんだ。久々で感動したき。 築地豊洲のミョーバンで固…

獲れたて新鮮ウニの専門店 うに屋むらかみ3.72函館は実に魅力的な街ぜよ。 繁華街、飲食街の雰囲気がとてもええ。地元でも評価の高い、 うに屋むらかみ‼️ ここでしか食べれないような料理を味わってみた。 うに、イカ、牡蠣などは安くてとても満足がいく。 …

函館の名物は塩ラーメン！ 龍鳳3.52今回は函館の滞在時間は2時間。仕事が1時間で終わったので黄金塩ラーメンの龍鳳にまた立ち寄った。 貝類のだしと塩のバランスが絶妙に美味い。 さすが一番人気だけはある。#函館 #名物 #黄金 #塩ラーメン #龍鳳