郡山 磯陣3.58 毎日漁港から直接取り寄せる季節の海の幸、山の幸、肉とその素材の良質さを活かした料理。 通常市場に出回らないようなレアな食材や和歌山産のくじら肉が自慢の店ぜよ。 これだけの高級食材を揃えて 見事な割烹料理、懐石料理を振舞ってくれる…

フレンチの頂点に立つ！ カンテサンス 4.80 10年連続ミシュラン三つ星獲得、総合でもずっと1位じゃったぜよ。東北、北海道が残っているが割烹や居酒屋ばかりじゃ飽きるから東京も混ぜながら紹介！フレンチは数々行ってもうこりごりじゃき。 選りすぐった店し…

あぶりや食堂は、路地裏にあって、しかし、その中で異彩を放つ店構えと風情がとってもええぜよ。 郡山は東北随一の繁華街だと常々思っていて、何度も来て夜の街は例のごとく隅々まで歩きまわって美味い店を探し求めているから実感として思うき。 仙台がある…

京都 鮨やまさき 3.06の方が 連続ミシュラン三つ星 鮨さいとう4.89より旨い となりの常連さんとそれで意気投合して祇園No.1クラブという宮由紀にご一緒しませんか。ということになって便乗してすっかりごちそうになってしまったぜよ。鮨やまさきは、25年前か…

18年10月10日 2月以来の#金沢訪問ぜよ。 鮨のレジェンド復活！ 2017年3月24日に全国各地に熱いファンが大勢いる「#小松弥助」加賀屋の傘下に入った金澤茶屋の一角で再開！オバマ大統領も絶賛した東の『すきやばし次郎』と並び、評されるのが西の『小松弥助』…

会津の超人気中華そばとソースかつ丼屋さんぜよ。 その名もめでたいや 3.55 東山温泉の入口に近いところにある。よくテレビの取材がこの辺に来ると必ずといっていいほど入る店だね。 縮れ麺の会津ラーメンは、近くのエリアに喜多方ラーメンがあるが、似てる…

会津 盃爛処はいらんしよ3.55 会津ももう何十回も来て、何泊も滞在して、飲食街何度も歩きまわって、美味そうな店は全て行き尽くしてたぜよ。自然エネルギー設備導入を一度に3施設にやったからである。会津は、チェーン店の居酒屋がはだしで逃げていくほど …

#飯山市 #居酒屋 #六兵衛 用事でもない限り中々来んろうと思う地域じゃき。白馬から明日の野沢温泉に行くために飯山市に移動して宿泊拠点とした。 地図で見ると信州の山のど真ん中というイメージ。 実際行ってみて、北陸新幹線の途中駅だということを知った…

#松本 #きく蔵3.59 松本では認定第3号。 3軒目となるええ店見つけたぜよ。 松本も端から端まで飲食街、繁華街を歩き尽くしたところだ。 選りすぐれば3店舗しかない。 今のところは。きく蔵は、松本城の近くにある。 地元の料理も馬刺しは売り切れ必至という…

#信州長屋酒場！3.58 長野駅前周辺では3店舗目の紹介となるが、自分で選りすぐるとそんなもんやと思おちゅう。以前にここが一番の人気店と紹介されて、平日だし、田舎やし（笑）入れるだろうとタカをくくって行ったら、終日満席でございますって、 今日こそ…

#長野#上田 #焼鳥#鳥正 #美味だれは#上田名物。これでおいだれと読む。 ニンニクを丸ごとすりおろした醤油ダレが堪らんぜよ。 これを焼鳥にかけて食べるのが上田流ながよ。 この美味だれは売っているので我が家でも重宝している。牛肉切り落としと野菜を炒め…

長野上諏訪 こだわりの焼鳥 ！諏訪湖畔の鳥せんで選び抜かれた素材で見事な旨味の焼鳥を食べたぜよ。 久々に美味いと思う焼鳥だった。旨い焼き鳥は“焼き”が命「串打ち三年、焼き一生」と言われるほど、焼き鳥にとって“焼き”は旨さを左右する重要な行程。そう…

諏訪湖下諏訪 京風町家割烹 飛やじ！ここはどういうわけか食べログ評価が低いんだけど単なる居酒屋レベルではない。 名だたる割烹の中でも上位に入る店ぜよ。 間違いないちや。行ってみておったまげ〜(^｡^) 京の町家割烹を彷彿させる造りで格子戸をくぐり抜…

18年7月12日訪問 京都 福知山 鳥名古3.58 京丹後市の旅館に省エネ現調のため初訪問するために福知山に前泊したのだった。 と言うのは言い訳で食い道楽の趣味を優先して宿泊場所を選んでいるのだ。（笑）ここに行ってみたかった^ - ^ 恵比寿では芸能人も足繁…

中東久人氏と出会ったのは京都の財界人が催す嵐山のお寺を買い取って自宅にしている大広間で料理人として呼ばれて腕を振るってくれたのが最初だった。只々、感服の料理、というより食べる芸術品であり味の素晴らしさに衝撃を受けた。あとで知ったがこんな風…

京都八条口駅前 あらた3.58鉄板焼き、お好み焼き！ この美味さは東京では味わえんき。京都の料亭や割烹、小料理屋系は結構行き尽くしたが、 こういう鉄板・お好み焼き系も、粉文化と言われるようにやはり関西は年季がちがうぜよ。一見、田舎の大衆食堂のよう…

京都祇園 楽味3.77淡路島→京都に移動して 京料理の奥深さにまたまた脱帽ぜよ！省エネ・再エネビジネスで徳島市内2軒のホテルを訪問したのち、淡路島も2軒のホテルを訪問だった。さてさて、京都の夜は、今、京都で最も予約が取りづらいと言われる、#祇園 さゝ…

京都祇園 町屋割烹 千ひろ 3.77これだけ高評価でありながら予約が取りやすいのがええぜよ。 久々の京割烹、五感を研ぎ澄ませ頂きたくなる。やはり京都はレベルが違いますなあ。 ミシュラン二つ星でもある。料理の香り、鼻腔をくすぐる旨味と舌の全ての機能を…

価値ある京懐石をリーズナブルに！新進系割烹 宝来3.55 まっことミシュラン２つ星ばあ美味いのに値段は安くて居心地がええ店ぜよ。祇園にオープンしてもう2年経つのか、本科的な京料理、京懐石が絶品でコスパもよく素晴らしい割烹があるというのでそこで待ち…