食い道楽ぜよニッポン❣️ペットと泊まる高級旅館❗️

◯修善寺 絆プラス
全てを上回る高級旅館があるとは∩^ω^∩





修善寺界隈は昔から最高の懐石料理で有名な料亭旅館が点在しているところ。
◯柳生の庄
◯鬼の栖
◯三養荘

そういえば逃げ恥の旅館は宙だったな。

それら懐石料理と比べてもまったく劣らない、いや、匹敵すると言ってもいい。
久々にこんなに美味しい懐石を食した。



蓬胡麻豆腐は中に蒸し鮑、山葵、蕨が入っていてその出汁が他ではない味付けでびっくりした。



前菜❣️ 蛤のゼリー寄せをはじめ見事な味付け❣️


先椀❗️海老しんじょう飯蒸し、新竹の子、三つ葉、牛蒡、柚子

伊豆海の幸色々❣️

真鴨味噌漬け焼き、竹の子山椒焼きなど❣️

蕎麦嫌いだがやまびこという名店のこの細い蕎麦は本当に美味かった❣️

焼き平貝温野菜サラダ❣️

金目鯛御飯と留椀赤出汁仕立て❣️ すべてが絶妙な出汁の味付けでいちいち美味い😋


チョコレート羊羹は秀逸だった。




朝食がこれまた美味しくてとても満足❣️

こんな宿でチュロスと居られるとは感激だった。

仲居さんもよくいるおばさんではなく、若い綺麗な子ばかり、何故か？
動物好きでそういう専門学校や大学を卒業した就職先の選択肢としてあるようだ。

写真を撮ってもらう時に何やら犬語で合図を送る、そうすると必ず犬がきちんと正面を向く。
驚きだ‼️

ペット連れだと今までは何かを諦めてきた。
・ホテルサンバレー那須のようにペットホテルに預けて檻に入れられる。インターネットで様子が見れるだけ（笑）

・食事、部屋、温泉風呂が大概期待出来ない。

帯に短し襷に長し❗️で満足のいくところはなかった。

⭐️絆プラス
素晴らしい❣️
また世話になろう。

あの三菱財閥の創始者、岩崎家の別邸である三養荘が離れでペットと泊まれる部屋が出来たという。
ここも訪れてみたい。

西武グループ総帥、国土計画の堤義明氏が愛人と泊まる特別室を当時の仲居さんに見せてもらったことがあったな。

誰と行ったんだっけ？！
三養荘は確か、2、3回泊まったと思うが、まったく覚えてないというのもなんだかなあ（笑）

食い道楽ぜよニッポン❣️海なし県でシースー長野すし崇 ❗️

長野駅周辺も優に30回ほど宿泊したがその発想が皆無だった。

・塩街道
・長野の地酒
・本物の信州そば

◯すし崇
ここは本格的な江戸前鮨ぜよ。全く遜色ないどころか地域食材を活かしたネタは上々だ。
店構も素晴らしい。
写真を見れば納得いただけるであろう。

黄金カニ
ズワイと紅ズワイの自然交配で生まれる数千匹に１つ、兵庫日本海産

安曇野わさびは、
香り高くツーンと実に美味い😋


凍結酒❣️



ホタルイカ
酢味噌に京都の錦ごま、リュウキュウのような付け合わせ、よく合う。

和歌山カツオ

さわらを信州味噌に漬け込んで。


車海老の味噌
七匹分
濃厚で洗練された味に仕上がっている。

ホッキ貝

黒ムツ
くるみだれの煮切り

アオリイカ
2週間寝かした。

カワハギ肝のせ
今治

マグロ赤身のづけ
3週間寝かした。

中トロのヅケ
3週間寝かした。

シメサバ


コハダ

北海道産ウニ


煮あなご

カカオを練り込んだ
ホタテと大和芋、大吟醸の酒カス

特製プリン

塩街道の話になった。昔は糸魚川→松本までこの道によって海の物資が運ばれていた。途中派生して善光寺→甲府方面に向かう。
「敵に塩を送る！」で有名な謙信が信玄に送ったのもこのルート。
このおかげで松本の方が栄えたのかな？
長野が県庁所在地なのは中央からの管理上の都合で指名されたらしい。

鯖街道と同じで魚介類の調達もあったのだろうがそれ以上に今、豊洲下剋上で全国の漁師から直接届くからこちらの方が断然新鮮という皮肉。

◯長野で本当に美味い地酒は？
・諏訪　真澄
これは認める。

・上田　亀齢
三重、るみこの酒と同じく女性経営者、杜氏が作る酒に注目だ。

・中野　岩清水
岩谷酒造
ドミニクコルビー氏来店時に絶賛。
しかし、この人フレンチの巨匠だったのに新宿荒木町の店も土佐あかうしにいち早く目を付けたり、桂月という地元以外誰も知らない酒を提供したりと本当に日本が好き、勉強熱心だと思うき。

◯大信州
知らんかった。これだけの鮨店主が言ってるんだ、今度買う。

◯そば
そばが、特に信州そばというものを美味いと思ったことは一度もない。

青山の川上庵の本店は軽井沢だけどここはまだ食べてないから別として、

大将もそばはあまり好きではないそうで、そんな人がここのそばならと太鼓判を押すのが、

・高山村
店名　文の蔵
田舎蕎麦断然美味い。

・小布施　せきざわ
細い蕎麦が好きなら。

・飯綱 蕎麦ふじおか
完全予約制
一押しだそうだ。

◯番外編
松本　うなぎ　山勢
焼きすっぽんは絶品だとか。

#長野　鮨
#長野　美味しい江戸前鮨
#長野　すし崇
#長野　本格的江戸前鮨

食い道楽ぜよニッポン❣️松本 板前ご飯と旨い酒じぶんどき❗️

松本も何十回と訪れて名だたる店ばかりか、目に付く店はほとんど行き尽くしたぜよ。

ホテル評価更新❗️
常宿飯田屋よりホテルニューステー
ションが断然いい。

どこも遅くまで店やってるし客も結構入ってる。

正直、山賊焼、馬刺、信州サーモンやイワナの刺身、居酒屋メニューも飽きちゃってどれもこれも食指が動かない。

膨満感も手伝って、なんか胃にやさしい本当に美味しい料理が食べたい。

看板は何度も見かけている。しかし、じぶんどきなんていう店名だからスルーしてた。


ふと写真を見ると、おおっこれはとても良さそうだ。

店に入った。
出汁でいい味付けで美味いと感じる料理は一流どころは共通している。

水晶で肉をすき焼きのように焼くことで雑味が消えてとても上品な味になる。

しかし、それをさらにギリギリまで美味しさを追求して見切る。より洗練された雑味のない味付け、胃に優しいほんまモンの和の料理人の料理というもんを久々に堪能したと思うき。

創作のアイデアもさることながら素材の味をあらゆる手法で昇華させる、こんなん東京にも中々ないと思うがよ。

これはまた絶品だった。中トロまぐろの炙りステーキ❗️

あえて言えば、京味の西さんの洗練された上品な味付けの料理に似たような。
創作の素晴らしさで補っている？
進化させている？
それほど素晴らしい料理の数々だった。

抹茶のビール　天ぷらに合う！

サケニック！和食にとても合う。

サケハイボール

これだけ食べて7,771円だって😵

#松本
#じぶんどき
#板前割烹
#美味しい和食
#美味しい酒

食い道楽ぜよニッポン❣️岩手北上名代おでん千石❗️

ここは初宿泊ぜよ。
西和賀町に仕事に行くのにここを前線基地とした。

◯名代おでん千石が良さそうなので一杯飲りに行った。

昔ながらのおでん屋さんですごく良かった。

名物おでんと岩手北上の郷土料理が楽しめる老舗居酒屋店。看板メニューのおでんは、昆布・さば・にぼし・かつお・とりがらで丁寧にとった出汁を毎日、継ぎ足して深みのある味で日本人に生まれてよかったあって感じぜよ（笑）






郷土料理で売れ筋の『モツ煮込み』は、国産の牛のモツを味噌でじっくり煮込んだ一品ですごく美味いそうだが、その前にお腹がいっぱいになってしまった。

おでんをわさび？からし？どちらかわからんような不思議なもので食べるのも初めてだ。

しかし、刺身のわさびではない、山わさびでもない、知ってるカラシでもない、鼻によくツーンと抜ける美味いわさびだと思ったくらいだが、買って帰りたいと思うほど。

この初めての体験、からしわさびの鮮烈な印象ゆえにここに掲載したのもある。

岩手県の人気おでんランキングTOP30の8位にも入っていたし🤗

このからしわさび気になるわ〜欲しい❣️

２軒目にはしごしたこの店も中々良かった。

食い道楽ぜよニッポン❣️帯広まっこと気に入ったぜよ❗️

十勝平野の中心街・帯広ぜよ。
ここは是非行って見たかった。

大雪山の麓、塩別で仕事を終え、一気に山越えで南下した。






遂に十勝平野が見えてきた〜\( ˆoˆ )/

行って見たかった理由は？
◯北の屋台
◯天陽くんに会いに（笑）
◯十勝の食料自給率　
　は１２４０％　
◯世界に二つモール　
　温泉
◯愛国から幸福へ
◯発祥 豚丼
◯六花亭本店
◯柳月本店

その中で雪国で屋台なんて無理だという常識を覆して成功したモデルが全国に波及した。
20軒の内、3軒梯子で地元の人たちと楽しい交流が出来た。






1軒目　創家





2軒目　煙陣



マスターが猟師　エゾ鹿タタキ　実にうまい😋

天陽くん　吉沢亮サイン❗️

黄金ししゃもスモーク



3軒目　イタリアン



足寄町　幸という名のチーズ🧀　これは本当に美味い❣️

北の屋台人気ランキング
目次
魅力あふれる「北の屋台」
20位【鳥料理】巣だっち
19位【居酒屋】天
18位【焼肉、ホルモン焼き】かなや
17位【居酒屋】かなや
16位【創作料理】華まめ
15位【焼きとん】ふくろう
14位【アジア・エスニック、郷土料理】ポンチセ
13位【居酒屋】おみつ
12位【和食】北子
11位【居酒屋】おかげ^_^さん
◯阿寒湖10位【魚介・海鮮料理】海旬遊飲 創家
9位【中華居酒屋】パオズ
8位【居酒屋】行雲
7位【韓国料理】ましっそよ
6位【串揚げ・居酒屋】ホッとかめちゃん
◯5位【居酒屋】こころ
4位【創作料理】煙陣
3位【居酒屋】琥羊
◯2位【ビストロ】マリヨンヌ
1位【西洋各国料理・バー】プチ・プレジーヌ

十勝は食材の宝庫だけに出してくるものがみんな美味い。

鶴見台にある店で食べたチーズも美味かったが、足寄町という松山千春の出身地だが、ここのチーズ🧀は格別に美味かった。

農業王国、畜産、十勝には３つの漁港があって魚貝類も豊富。その内の１つが大樹町だが、ホリエモンのロケット打ち上げ場所としても有名。

豚丼は、ここ十勝・帯広が発祥だ。
行列になる一番人気店がとん田。
時間がなく行けなかったが、空港で食べたが美味かった。



この味、どこかで？
と思ったら、そうだ、荻窪のぶたやだよ。下北沢の人気店で荻窪には20年くらい前に来たのかな、追っかけで客がたくさん来ていた。
この帯広の豚丼から来ているのかと感じた。
とん田の豚丼は冷凍で空港で売っていたので土産に買った。

六花亭本店に行くとマルセイバターサンドにチーズを挟んでその場で食べれる用に特別仕様で提供してくれる。





柳月本店は、雪次郎が番組で作ったとされる「酪農みるくバターケーキ」に注文が相次いだそうだ。きっかけは、朝ドラ「なつぞら」に登場したバタークリームのロールケーキ。
地元の人は、あんバタサンがお薦めというのでそっちを買ってきた。



帯広人気飲食店
◯豚丼
とん田
ぱんちょ
いっぴん

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食い道楽ぜよニッポン❣️北見は焼肉の街❗️

北見初宿泊❗️
210203
次の日、大雪山の麓まで仕事のアポがあるため前線基地にした。

北見は焼肉の街、人口あたりの焼肉店の数が北海道第一位。
ホルモン屋か多い。
日本一は長野県飯田市。

両方とも意外なところが、そうなんか！という印象だ。

ということで、2020年12月にオープンした[然ること乍ら]という新進気鋭の店も気になったが、

食べログ焼肉百名店EAST.2020にも選出された「四条ホルモン」に行く事にした。




生ホルモンの旨さはやはり格別だ。　
ここは、まっこといけるぜよ\( ˆoˆ )/








サロマ牛だとか近くに昔、屠殺場があって多く流通した名残りだと地元の人は言うてたが・・・

新千歳空港→夕張→釧路→釧路湿原→丹頂鶴鶴見台→阿寒湖→北見と上手く周ってこれた。

明日は仕事の後、一番楽しみの十勝・帯広じゃき🤗

食い道楽ぜよニッポン❣️釧路 和商市場 勝手どん❗️

釧路泊の朝は仕事の時より早起きしたな（笑）
仕事のアポは1時からにしてあるので観光をするためだ🤗

・勝手どんは、釧路駅前の和商市場の中で、朝飯はこれにした。
先ず、ご飯を買って各々の店で気に入った刺身を好きなだけ盛り付けていく。
青森の市場で食べたのっけ丼と同じだが
全国に海鮮丼なるものは幾多もあるが、ここのが一番美味い・・・気がする。

◯よく季節の風物詩として釧路のさんま水揚げの模様がTVのニュースでも紹介されるが、もうさんまは釧路ではダメだそうだ。
さんまに適した水温ではない。地球温暖化の影響はここにも来ていた。
中国や韓国の船が沖で乱獲を繰り返して水揚げが減ってるものだという認識だったが間違いだと。

※今は、釧路産のサバの開きが最高だそうだ。
あと、天然時知らず、ししゃもの卵の豊富さと美味さに、角上魚類の本ししゃもは何だったんだと思った。一通り買って自宅に送った。
あと出汁昆布、煮昆布もね。

◯釧路の名物がスパカツと聞いて引いた（笑）
泉屋本店が美味いという。

釧路から阿寒湖荘→北見に向けて観光しながら移動していく。

◯釧路湿原を見るならここで十分。



◯丹頂鶴を見るならここでいい。








地球温暖化とは言え、阿寒湖は非常に寒い。
湖は全面氷、ワカサギ釣りが盛んだそうだ。
今度来た時やろう。


次の寄港地、北見に移動する。

それにしても観光客がどこに行っても1人もいない。
大袈裟ではなく、酷い状況です。

経済を回すことは絶対条件の上でコロナ対策を同時進行させる。これしかないやろ。このままいったら本当に大変な事になるよ。