山形は全国一のラーメン群雄割拠！四大勢力がひしめき合うと思うちゅう。 赤湯ラーメン 米沢ラーメン 山形ラーメン 酒田ラーメン ワンタン麺の有名店が酒田の満月3.58 噂に違わず、単なるラーメンの旨さだけでなく、ワンタン麺が名物というだけあってワンタ…

利しり3.52 眠らない街 歌舞伎町にあってもう同じ場所で60年はやってると思うがじゃき。20代のころからクラブ帰りに毎日のように行ってた、オロチョンラーメン、利尻ラーメン、ここだけは本当に美味いと思う*\(^o^)/* オロチョンラーメンは辛さ9倍まである。…

居酒屋「久村の酒場」3.55 酒場放浪記の吉田類氏、日本百名居酒屋の太田和彦氏、なぎら健壱さんらが訪れたことでも有名で慶應3年酒屋として創業、昭和36年居酒屋として営業を始めたそうで庄内で現存する酒場としては相当な歴史があり、地方でこれだけ評判の…

全国屈指のラーメン激戦区にあって冷やしラーメンも山形栄屋本店3.58が発祥ぜよ！ 昭和24年に中華そばを売り出し、その味は多くの人達に知られ毎日列をなす店で、ある時、お客様から「そばの冷たいのあるのに中華そばの冷たいのは作れないか」との問いに、職…

福島市繁華街はここがいい！ 割烹 居酒屋 日本料理 桃の井 特許取得のおにぎりや自家製チーズ等、個性ある品々もあり、新鮮な刺身や焼魚、ふぐ料理・丸鍋等の日本料理がとても美味しく、福島市を代表する割烹と言っていいだろう。料理の腕は確かじゃき。福島…

道しるべ 3.67 それこそ渋谷焼肉ゆうじと同じで下処理の完璧さ、鳥肉の旨味を知り尽くしているからこその調理方法で絶品と呼べる焼鳥は数えるほどだと思うがそれほどの店じゃきここは。 歌舞伎町の裏路地のどう見ても小汚い（笑） 怪しい奥まったどん詰まり…

不毛の地と思いきや最高峰の 全国レベルでも高評価の割烹居酒屋！酒菜一（さかないち）3.59に行き当たった。 山形市では唯一ここしかない！ ここが最高ぜよ(^-^)v 山形も何度か訪れている。 もちろん仕事でだが、趣味と実益を兼ねてと常々言ってるように、そ…

米沢 べこや3.58米沢と言えば米沢牛で有名だけど肉屋直営店の金剛閣とか、老舗の吉亭とか、地元の人でも賛否両論なんだけど、 その中でここ「べこや」は1番人気のようやな。 これはおすすめしているわけではない。本場の人気店がこうなんだという率直な実態…

炭火焼 ホルモン焼肉 ゆうじ 4.12焼肉というのはこういう店が一番美味いのは間違いないぜよ。この生肉だからこその質感と肉を知り尽くした下処理の丁寧さがここの旨さを生んでいる。いつのまにか4.12になっているのには驚いた。 最近は、牛のブランド名や格…

米沢 炙り家！ ここは、刺身の盛り合わせが他と比べても美しく少量で10品くらい載った舟盛りが運ばれてくるくるき。 なんだか嬉しくなってしまうわ。 そして、新鮮なだけではなく丁寧に旨味が引き出されたというのかすごく美味しい。 ウニもミョウバンで固め…

赤湯ラーメン 龍上海 赤湯本店 (リュウシャンハイ)3.66辛味噌ラーメンの原点・発祥の店。伝説の辛味噌ラーメン 赤湯ラーメン！ 1時間も待たされたが味わってみた。 うんま〜い(^○^) この辛さはコクがあってまろやかだけど旨味のある辛さでクセになるぜよ。前…

那須塩原 れん3.54 新幹線駅周辺でものの見事に何もないのは知る限りは那須塩原駅と岩国くらいじゃないか？だから、店探すの大変。 ガード下にチェーンの居酒屋一軒あるだけぜよ（笑）駅前の那須ミッドシティホテルに宿泊して、それでもタクシーで15分くらい…

ボガマリ クチーナ マリナーラ 3.63イタリアンも難しいぜよ。 サバティーニは三兄弟がやってる頃はよく行って美味しかったぜよ。 アルポルト、アクアパッツァ、撤退したと思うけど高級イタリアンでエノテカ ピンキオーリなど美味しくなかった。新進系で飲食…

郡山の味のじゅん天 3.51は、 繁華街からは少し離れた裏通りにあるが一見、掘っ建て小屋の様相（笑）なのだが、中はサラリーマンを中心にものすごい熱気があるぜよ。まずはビールを頼むとお通しの漬物、もつ煮込みも年季の入った旨さ。 もつはめちゃくちゃ柔…

銀座 赤坂にある高級活蟹料理専門店きた福 4.22 ミシュラン店にもなって評価も高いが、どうも東京というところは高級店というジャンルが好きなようだ（笑）江戸前鮨と同じでそこに付加価値をつけることで差別化を図る戦略での生き残り策と言えなくもない。そ…

丸ごとやで、え張っちゃれ！ と訳していた（爆） マルゴット エ バッチャーレ3.98 黒トリュフ、白トリュフ、キャビアなどまさに丸ごとわんさかワンサカの店ぜよ。 フュージョン フレンチやな。とにかく意外性の連続。 すべてが美しい！ ここもカンテサンス出…

郡山 磯陣3.58 毎日漁港から直接取り寄せる季節の海の幸、山の幸、肉とその素材の良質さを活かした料理。 通常市場に出回らないようなレアな食材や和歌山産のくじら肉が自慢の店ぜよ。 これだけの高級食材を揃えて 見事な割烹料理、懐石料理を振舞ってくれる…

フレンチの頂点に立つ！ カンテサンス 4.80 10年連続ミシュラン三つ星獲得、総合でもずっと1位じゃったぜよ。東北、北海道が残っているが割烹や居酒屋ばかりじゃ飽きるから東京も混ぜながら紹介！フレンチは数々行ってもうこりごりじゃき。 選りすぐった店し…

あぶりや食堂は、路地裏にあって、しかし、その中で異彩を放つ店構えと風情がとってもええぜよ。 郡山は東北随一の繁華街だと常々思っていて、何度も来て夜の街は例のごとく隅々まで歩きまわって美味い店を探し求めているから実感として思うき。 仙台がある…

京都 鮨やまさき 3.06の方が 連続ミシュラン三つ星 鮨さいとう4.89より旨い となりの常連さんとそれで意気投合して祇園No.1クラブという宮由紀にご一緒しませんか。ということになって便乗してすっかりごちそうになってしまったぜよ。鮨やまさきは、25年前か…

18年10月10日 2月以来の#金沢訪問ぜよ。 鮨のレジェンド復活！ 2017年3月24日に全国各地に熱いファンが大勢いる「#小松弥助」加賀屋の傘下に入った金澤茶屋の一角で再開！オバマ大統領も絶賛した東の『すきやばし次郎』と並び、評されるのが西の『小松弥助』…

会津の超人気中華そばとソースかつ丼屋さんぜよ。 その名もめでたいや 3.55 東山温泉の入口に近いところにある。よくテレビの取材がこの辺に来ると必ずといっていいほど入る店だね。 縮れ麺の会津ラーメンは、近くのエリアに喜多方ラーメンがあるが、似てる…

会津 盃爛処はいらんしよ3.55 会津ももう何十回も来て、何泊も滞在して、飲食街何度も歩きまわって、美味そうな店は全て行き尽くしてたぜよ。自然エネルギー設備導入を一度に3施設にやったからである。会津は、チェーン店の居酒屋がはだしで逃げていくほど …

#飯山市 #居酒屋 #六兵衛 用事でもない限り中々来んろうと思う地域じゃき。白馬から明日の野沢温泉に行くために飯山市に移動して宿泊拠点とした。 地図で見ると信州の山のど真ん中というイメージ。 実際行ってみて、北陸新幹線の途中駅だということを知った…

#松本 #きく蔵3.59 松本では認定第3号。 3軒目となるええ店見つけたぜよ。 松本も端から端まで飲食街、繁華街を歩き尽くしたところだ。 選りすぐれば3店舗しかない。 今のところは。きく蔵は、松本城の近くにある。 地元の料理も馬刺しは売り切れ必至という…

#信州長屋酒場！3.58 長野駅前周辺では3店舗目の紹介となるが、自分で選りすぐるとそんなもんやと思おちゅう。以前にここが一番の人気店と紹介されて、平日だし、田舎やし（笑）入れるだろうとタカをくくって行ったら、終日満席でございますって、 今日こそ…

#長野#上田 #焼鳥#鳥正 #美味だれは#上田名物。これでおいだれと読む。 ニンニクを丸ごとすりおろした醤油ダレが堪らんぜよ。 これを焼鳥にかけて食べるのが上田流ながよ。 この美味だれは売っているので我が家でも重宝している。牛肉切り落としと野菜を炒め…

長野上諏訪 こだわりの焼鳥 ！諏訪湖畔の鳥せんで選び抜かれた素材で見事な旨味の焼鳥を食べたぜよ。 久々に美味いと思う焼鳥だった。旨い焼き鳥は“焼き”が命「串打ち三年、焼き一生」と言われるほど、焼き鳥にとって“焼き”は旨さを左右する重要な行程。そう…

諏訪湖下諏訪 京風町家割烹 飛やじ！ここはどういうわけか食べログ評価が低いんだけど単なる居酒屋レベルではない。 名だたる割烹の中でも上位に入る店ぜよ。 間違いないちや。行ってみておったまげ〜(^｡^) 京の町家割烹を彷彿させる造りで格子戸をくぐり抜…

18年7月12日訪問 京都 福知山 鳥名古3.58 京丹後市の旅館に省エネ現調のため初訪問するために福知山に前泊したのだった。 と言うのは言い訳で食い道楽の趣味を優先して宿泊場所を選んでいるのだ。（笑）ここに行ってみたかった^ - ^ 恵比寿では芸能人も足繁…